HARGA BELUT JEPANG NENUKIK TAJAM KARENA TERANCAM PUNAH
 |
| HARGA BELUT JEPANG NENUKIK TAJAM KARENA TERANCAM PUNAH |
Hasil tangkapan domestik belut remaja untuk budidaya menurun musim ini ke tingkat terendah kedua sejak catatan mulai disimpan pada tahun 1982, yang menyebabkan kenaikan harga grosir belut tumbuh sekitar 30 persen dari tahun lalu.
Pada apa yang secara tradisional disebut sebagai "hari lembu" di musim panas, yang jatuh dua kali tahun ini, pada hari Jumat dan 1 Agustus, banyak orang di Jepang makan belut, biasanya dipanggang dengan kecap manis, untuk menghormati pepatah lama yang mempromosikan konsumsi belut untuk membantu tubuh menahan panas musim panas.
Menunggu di jalur untuk Kawatoyo, restoran belut mapan dekat kuil Naritasan Shinshoji di Prefektur Chiba, untuk buka jam 10 pagi, Takanori Matsushima, 40 tahun, saya suka belut dan saya selalu memakannya pada hari sapi, bahkan jika itu sedikit lebih mahal dari sebelumnya.
Di tengah kekhawatiran yang meningkat atas berkurangnya populasi belut Jepang, yang ditetapkan sebagai terancam oleh Uni Internasional untuk Pelestarian Alam pada tahun 2014, perdebatan tentang tradisi versus konservasi berlanjut.
Sementara menekankan pentingnya hari makan belut dalam budaya makanan Jepang, menteri pertanian Ken Saito mengakui kebutuhan untuk melestarikan sumber daya belut.
Kita perlu menghadapi kekhawatiran atas berkurangnya sumber daya (belut), kata menteri pertanian, kehutanan, dan perikanan. Ini adalah masalah yang menantang. Jepang perlu melakukan upaya untuk ini, dan kami juga perlu mempromosikan kerja sama internasional.
Menurut Fisheries Agency, tangkapan ikan sidat dalam negeri untuk budidaya dari November 2017 hingga Mei adalah 8,9 ton, turun dari musim lalu 15,4 ton.
Harga grosir rata-rata belut dewasa pada bulan Mei adalah 5.378 yen per kilogram, sekitar 1,3 kali lipat dari tahun sebelumnya, menurut statistik yang dikeluarkan oleh Pasar Grosir Metropolitan Tokyo.
Jaringan supermarket Maruetsu menjual belut domestik panggang untuk 1.980 yen ($ 18) masing-masing di Tokyo, naik dari ¥ 1.680 musim panas lalu tetapi sekitar sama seperti pada tahun 2016.
Untungnya, kami berhasil mengamankan belut berkualitas baik, seorang penjual di supermarket mengatakan.
Sementara itu di restoran Jepang, rantai Ootoya Gohan Dokoro dan Yumean, di mana mangkuk nasi belut disajikan sekitar 2.000 yen di masa lalu, harga telah dinaikkan sekitar 500 yen. Piring akan diambil dari menu setelah persediaan belut toko habis.
Masih belum pasti apakah kami akan dapat terus menyediakan hidangan ini di masa depan, kata juru bicara dari Ootoya. Kita tidak bisa berenang melawan arus melindungi sumber daya laut.